dkg, dl, ek, kk — mennyi is az valójában?
A magyar receptek saját mértékrendszert használnak, és ez a külföldi receptekhez szokott szemnek zavarba ejtő. Itt van minden átváltás, amire a konyhában szükséged lehet.
10 g
Egy dekagramm
100 ml
Egy deciliter
152
Pontos recept
receptek.hu
Konyhai mértékegységek átváltása
A magyar receptirodalom következetesen használ néhány rövidítést, amelyek máshol ritkák. A dkg (dekagramm) 10 gramm — tehát 25 dkg liszt 250 gramm. A dl (deciliter) 100 milliliter, így 2,5 dl tej pontosan 250 ml. Ez a két rövidítés adja a magyar receptek zömét.
A kanalas mértékek pontatlanabbak, de bevettek: az ek az evőkanál (nagyjából 15 ml), a kk a kávéskanál (nagyjából 5 ml). Fontos, hogy ezek térfogatot jelölnek, nem tömeget: egy evőkanál liszt és egy evőkanál méz súlyra egészen mást ad.
Van egy tipikusan magyar buktató is: a tizedeselválasztó a vessző, nem a pont. A „2,5 dl” tehát 250 millilitert jelent, nem 25-öt. Külföldi recept fordításakor ez a leggyakoribb hibaforrás.
A bögre a legbizonytalanabb mérték, mert nincs szabványa — ezért a megbízható receptek jellemzően grammban vagy deciliterben adják meg a mennyiséget. A receptek.hu szerkesztőségi receptjei pontos, metrikus mennyiségekkel dolgoznak, és a lépések konkrét időt és hőfokot is megadnak, nem csak annyit, hogy „süsd készre”.
Amit a receptek.hu nyújt
1 dkg = 10 g
A dekagramm a magyar receptek alapmértéke: 25 dkg liszt = 250 gramm.
1 dl = 100 ml
A deciliter folyadékokhoz: 2,5 dl tej = 250 ml. Fél liter = 5 dl.
1 ek ≈ 15 ml
Az evőkanál térfogatmérték — a belőle kimért tömeg hozzávalónként változik.
1 kk ≈ 5 ml
A kávéskanál a fűszerek és a sütőpor tipikus mértéke.
A vessző a tizedes
„2,5 dl” = 250 ml. Külföldi recept átváltásánál ez a leggyakoribb hiba.
A bögre nem szabvány
Ezért adják a megbízható receptek grammban vagy deciliterben a mennyiséget.
Otthon főzőknek, akik magyar receptek szerint dolgoznak, vagy külföldi receptet váltanának át — kezdőknek különösen hasznos.
Verde Holding Kft. portfóliója
A receptek.hu a Verde Holding Kft. portfóliójának része — egy magyar fejlesztőcégé, amely digitális megoldásokat és prémium szálláshelyeket üzemeltet.